在岩头乡东岳司村，有一片延绵好几里的稻田，放眼望去，金灿灿的一片，丰收喜悦之情油然而生。这里就是由几个种粮大户承包经营的岩头乡千亩高产稻田示范区，这也是近年来岩头乡以“大户制经营”促产业结构调整的成果。
     岩头乡是个山区乡镇，农业人口12966人，在乡人口不足8000人，且多是“三八六一九九”部队，农业劳动力大大减少，一度出现大量稻田抛荒现象。针对这种情况，乡政府积极倡导“大户制经营”理念，把田土承包给种植大户。开始，只局限于种粮，现在产业已经扩展到种西瓜、烟土、蘑菇、蚕桑养殖等行业。经营大户因地制宜，将集中起来的资源充分利用，在规模化经营上给岩头浓墨重彩的一笔。同时种植大户也发挥自身的技术优势，促进产品结构的优化升级，比如岩头的“黑美人”西瓜、葡萄等。
    “一花独放不是春，万紫千红春满园”，“大户制经营”在岩头还只是暂露头角，相信经验总结后的大规模推广一定会使岩头大放异彩。到目前为止，岩头乡10亩以上的种粮大户20余户，20亩以上的达15户。岩头已经初步形成了以粮食种植为主导，烤烟、蘑菇、蚕桑、西瓜、制种等多门类齐全的产业结构。